玄米初心者さんは分づき米から試すのがおすすめ

ママちゃん

こんにちわ✿

食べることが大好き　こめ子です。

 

玄米には体に必要なビタミン、ミネラルなどの豊富な栄養素が含まれていますが、硬くて消化が悪く玄米初心者さんには馴染めないかもしれません。

もちろん玄米が一番おすすめですが、白米を食べていた人が白米を3分づきに変えてみるという第一歩はとても大切なことだと思います。

 

今回は、玄米の栄養素を残しながら食べやすくした分づき米をどうやって選ぶかを記事を書きました。

 

白米を食べて人がいきなり玄米に変えると、糠層の硬さが食べにくさにつながってしまうかもしれません。

そういう体験が玄米はいまいちというイメージをつけてしまうのはもったいないと思います。

そこで、糠層を削りきらず玄米よりも食べやすい分づき米をおすすめしたいです。

今回は、分づき米とは何か、分づき米の精米度合について書くのでお付き合いくださいね。

玄米初心者さんには、白米に近い７分づき米がおすすめです。

徐々にステップアップして玄米を食事に取り入れてもらえると嬉しいです。

ママちゃん

分づき米ってなに？

ママちゃん

分づき米はとは、どんなお米のことをいうのでしょうか？

玄米の周りを削ったものが白米ですが、分づき米は糠層と胚芽をある程度残したお米のことをいいます。

分づきには精米度合によって３分づき、５分づき、７分づき、胚芽精米などがあり、○分の○の数字が大きい順に精白米に近くなります。

糠や胚芽にはビタミンB1やビタミンE、食物繊維などの栄養素が豊富に含まれているので、精米度合が低いほう（数字が小さいほう）が栄養価は高くなります。

ママちゃん

分づき度合

ママちゃん

分づきには精米度合いによって３分づき、５分づき、７分づきなどがあり数字が大きいほど白米に近くなります。

つまり、削りの浅い米ほど栄養素が残っています。

 

では、詳しく見てみましょう。

３分づき米

玄米の糠層を３割目安で削ったお米です。

胚芽はそのまま残るので胚芽の栄養はそのまま摂取することができます。

玄米の香りが楽しめ、玄米よりも少し柔らかく食べやすくなります。

ただ、糠層は３割程度しか削っていないため消化吸収は良くないためよく噛んでお召し上がりください。

５分づき米

糠層を半分削り、胚芽はほぼ残るので栄養素は残ります。

玄米と白米のちょうど中間なの玄米の香りと白米の甘みを楽しむことができます。

玄米よりも消化吸収がよく食べやすくなります。

ただし浸水時間は２時間以上かけ、炊飯時に水分量も２割増し程度で炊くことをおすすめします。

７分づき米

糠層を7割けずるので色も白さがあり、胚芽の栄養素が一部残っています。

白米に比べるとやや硬さが残ります。

７分づき米は、通常の炊飯と同じ方法で炊くことができるので玄米初心者さんにも食べやすいポイントではないでしょうか？

ただし、浸水時間は２時間以上がおすすめです。

ママちゃん

分づき米について表にまとめてみました。