こんにちわ✿
食べることが大好き こめ子です。
今回は、ナポリタン風切り干し大根のレシピを書きました。
この記事の要点
- ナポリタン風切り干し大根
野菜もたっぷり摂れて切り干し大根シャキシャキ食感で食べ応えあります。
甘酒を隠し味に入れることでやさしくてまろやかになりました。
今回の記事では、ナポリタン風切り干し大根のレシピを書くのでお付き合いくださいね。
さめてもおいしいので作り置きおかずや、お弁当にもおすすめです。
おつまみにもおすすめです！
ナポリタン風切り干し大根
材料
切干大根 5０ｇ
人参 １本
ピーマン 3個
ケチャップ 大さじ3
甘酒 大さじ１
醤油 小さじ１
塩 適量
ブラックペッパー 適量
油 適量
つくり方
step
1下準備
＊切り干し大根を戻します。
切り干し大根はメーカーにより戻し方が違うので、パッケージに記載されている戻し方を参照してください。
＊戻した後は水洗いして、切り干し大根をよく絞って水を切ったほうが食感が良くなります。
step
2具材を切る
＊にんじん、ピーマンは細切りにします。
ピーマンの苦みが苦手なお子様には、輪切りはNG！
ピーマンの細胞は縦向きに並んでいます。ピーマンの細胞には独特の香りと苦みの成分が含まれています。
そのため、細胞を切る切り方だと繊維が壊れて細胞が傷ついてしまい、香りや苦みも強くなってしまいます。
つまり、横に切る（輪切りにする）と苦みが強くでてしまいます。
ピーマンの香りや苦みが苦手な方は、繊維に沿って輪切りではない方向に縦に切ることで、細胞を傷つけずに切った方が食べやすいです。
step
3具材を炒める
＊フライパンに油を熱し、にんじんを入れて柔らかくなるまで炒めます。
＊ピーマン、切り干し大根を入れて炒め合わせ調味料を入れ全体によくまわるまで炒めます。
塩コショウは、味見をしながら加減してくださいね。
ブラックペッパーを多めにいれると、おつまみにもいい感じです！
