玄米初心者さんは分づき米から試すのがおすすめ

玄米には体に必要なビタミン、ミネラルなどの豊富な栄養素が含まれていますが、硬くて消化が悪く玄米初心者さんには馴染めないかもしれません。

もちろん玄米が一番おすすめですが、白米を食べていた人が白米を3分づきに変えてみるという第一歩はとても大切なことだと思います。

そこで、玄米の栄養素を残しながら食べやすくした分づき米を、どうやって選ぶかをご紹介します。

玄米初心者さんにおすすめは「７分づき米」

玄米の周りを削ったものが白米ですが、分づき米は糠層と胚芽をある程度残したお米のことをいいます。

分づき米については、こちらに記載してありますので読んでみてくださいね。

分づき度合

分づきには精米度合いによって３分づき、５分づき、７分づきなどがあり数字が大きいほど白米に近くなります。

つまり、削りの浅い米ほど栄養素が残っています。

３分づき米

玄米の糠層を３割目安で削ったお米です。

胚芽はそのまま残るので胚芽の栄養はそのまま摂取することができます。

玄米の香りが楽しめ、玄米よりも少し柔らかく食べやすくなります。

ただ、糠層は３割程度しか削っていないため消化吸収は良くないためよく噛んでお召し上がりください。

５分づき米

糠層を半分削り、胚芽はほぼ残るので栄養素は残ります。

玄米と白米のちょうど中間なの玄米の香りと白米の甘みを楽しむことができます。

玄米よりも消化吸収がよく食べやすくなります。

ただし浸水時間は２時間以上かけ、炊飯時に水分量も２割増し程度で炊くことをおすすめします。

７分づき米

糠層を7割けずるので色も白さがあり、胚芽の栄養素が一部残っています。

白米に比べるとやや硬さが残ります。

７分づき米は、通常の炊飯と同じ方法で炊くことができるので玄米初心者さんにも食べやすいポイントではないでしょうか？

ただし、浸水時間は２時間以上がおすすめです。