鏡開きとは？
鏡開きとは、年神様にお供えした鏡餅を下げて食べる行事です。
年神様のパワーが宿った鏡餅を食べて一年の無病息災を願います。
ママちゃん
一般的に鏡開きは、毎年１月１１日です。
鏡開きのおもちをお汁粉で食べるイメージがありますが、なぜ、お汁粉なのでしょうか？
お汁粉に使われる小豆がポイントです。
小豆のように赤い色の食べものは邪気を払うと考えられていたからだといわれています。
今回は、小豆から作るお汁粉を作ってみました。
お汁粉のレシピ
材料
小豆 １５０g
砂糖 １００g～１５０g
塩 少々
水 １～２
つくり方
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1ゆでこぼし
小豆と、４～５倍の水を鍋に入れて火にかける。
沸騰したらザルに開けて水をきる。
これを２～３回ほど繰り返す。
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2煮る
鍋に湯でこぼした小豆と４倍量の水を入れて、フタをして弱火で６０～９０分煮る。
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3砂糖を加える
小豆が柔らかくなって、ゆで汁が少なくなったら砂糖を２～３回に分けて加える。
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4煮る
ごく弱火で木べらなどで混ぜながら１０分程度煮る。
塩で味を調えて火を止める。
step
5味を調える
4のあんこに分量の水を入れてこのみの濃度にする。
分量外の砂糖、塩で味を調える。
