レシピ★きのこのまぜごはん | おいしい玄米ごはん


玄米ごはんレシピ

レシピ★きのこのまぜごはん

実はキノコが苦手だった私。

 

ママが嫌いだから子供が食べれない!というのは、避けたくて頑張ってごはんにキノコを使うようにしていました。

すると、あら不思議。

 

キノコ嫌いを克服しました!

 

キノコを煮て常備菜にしておくと、おかずがちょっと物足りないときにごはんに混ぜるだけで食べ応えのある混ぜご飯ができるので便利です。

 

 

醤油麹を使っているので、キノコのうまみが引き出されておいしいですよ!

 

 

 材料(大人2人+子ども1人分)

 

玄米ごはん(白米でもOK) お茶碗2.5杯分

生しいたけ 3枚

まいたけ  1/2

うすあげ  1/2枚

●醤油麹  大さじ2+1/2

●だし   125ml

●みりん  大さじ1+1/2

ごま油   適量

  つくり方

 

step
1
下準備

*うすあげを短冊切りにしてざるにいれ、熱湯をかけて油抜きをする。

*しいたけは、石づきをとり薄切りにします。

*まいたけはたべやすい大きさに手で小房にします。

 

 

step
1
きのこを炒め煮する

 

*熱した鍋にごま油を入れきのこを炒めます。

*しんなりしてきたら●の調味料をいれてひと煮立ちさせます。

*軽く絞った薄あげをいれて水分がなくなるくらいまで煮ます。

 

 

 

 

step
1
ごはんと混ぜる

*キノコ煮とご飯を混ぜます。

 

きのこ煮をこどもが食べやすい大きさに刻んでからご飯に混ぜます。

ご飯ときのこ煮を混ぜれば完成です。

 

 

 

今回は、生しいたけとまいたけを使いましたが、しめじ、干しシイタケなどでもおいしいですよ!

 

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