こんにちわ✿
食べることが大好き こめ子です。
今回は炊き込みご飯ではなく混ぜご飯です。
我が家は白米と玄米と両方炊いているので、混ぜご飯にすると白米でも玄米でも楽しむことができるんです！！
今回は、きのこのまぜごはんのレシピを書きました。
この記事の要点
- きのこのまぜごはん
実はキノコが苦手だった私。
ママが嫌いだから子供が食べれない！というのは、避けたくて頑張ってごはんにキノコを使うようにしていました。
すると、あら不思議。
キノコ嫌いを克服しました！
キノコを煮て常備菜にしておくと、おかずがちょっと物足りないときにごはんに混ぜるだけで食べ応えのある混ぜご飯ができるので便利です。
今回の記事では、きのこのまぜごはんのレシピを書くのでお付き合いくださいね。
醤油麹を使っているので、キノコのうまみが引き出されておいしいですよ！
きのこのまぜごはん
材料（大人2人＋子ども1人分）
玄米ごはん（白米でもOK） お茶碗２．５杯分
生しいたけ ３枚
まいたけ １/２株
うすあげ １/２枚
●醤油麹 大さじ２＋１/２
●だし １２５ml
●みりん 大さじ１＋１/２
ごま油 適量
つくり方
step
1下準備
＊うすあげを短冊切りにしてざるにいれ、熱湯をかけて油抜きをする。
＊しいたけは、石づきをとり薄切りにします。
＊まいたけはたべやすい大きさに手で小房にします。
step
2きのこを炒め煮する
＊熱した鍋にごま油を入れきのこを炒めます。
＊しんなりしてきたら●の調味料をいれてひと煮立ちさせます。
＊軽く絞った薄あげをいれて水分がなくなるくらいまで煮ます。
step
3ごはんと混ぜる
＊キノコ煮とご飯を混ぜます。
きのこ煮をこどもが食べやすい大きさに刻んでからご飯に混ぜます。
ご飯ときのこ煮を混ぜれば完成です。
今回は、生しいたけとまいたけを使いましたが、しめじ、干しシイタケなどでもおいしいですよ！
