レシピ★だし薫るきのこキーマカレー | おいしい玄米ごはん


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レシピ★だし薫るきのこキーマカレー

カレー粉を入れるタイミングで大人用とこども用でお鍋が分かれます。

 

こども用カレー粉を卒業している場合は、甘口カレールーを刻んで代用すればまとめて作ることができます。

 

今回はエリンギを使用しましたが、きのこはなんでもおいしいです。

 

 

 材料(大人2人+子ども1人分)

 

鶏ひき肉 250g

玉ねぎ  1/2個

トマト  1/2個

えりんぎ  中1本

しょうが  1かけ

こねぎ   適量

●味噌   大さじ1

●砂糖   小さじ1

●カレー粉(大人用) 大さじ1

●カレー粉(こども用) 大さじ1/2

●だし汁  150ml

●だし粉  小さじ1/2

●醤油   小さじ1+1/2

鰹節   1パック(3g程度)

ごま油   適量


  つくり方

 

step
1
下準備

 

*玉ねぎ、えりんぎ、しょうがをみじん切りにします。

 トマトは角切りにします。

 

step
2
具材を炒める

*フライパンにごま油をひき、しょうがをいれ香りが出るまで炒めます。

*玉ねぎを加え半透明になってきからエリンギ・トマトを加えてさらに炒めます。

*ある程度火が通ったら、ひき肉をいれほぐしながら色が変わるまで炒めます。

 

step
3
調味料を入れる

*2で炒めた具材をフライパンの端によせ、空いている部分に味噌、砂糖を入れて混ぜ合わせながら軽く炒めます。

 

 

*カレー粉を入れます。

大人分をとり、カレー粉(大人用)をよく混ぜる。

子ども分をとり、カレー粉(こども用)をよく混ぜる。

※以降、大人用手順と一緒

 

 

*だし汁を少量ずついれ、かるく炒めた調味料を伸ばしていきます。

 

*だし汁でのばした調味料と炒めた具材をよく混ぜ合わせ、醤油をいれひと煮立ちさせます。

 

 

*弱火にして、水分がなくなるまでそのまま煮込みます。

 

step
4
鰹節をまぶす

*水分がなくなりパラパラしてきたら火を止めて、鰹節をまぶして完成です。

 

 

 

 

 

お好みで薬味(こねぎ・大葉など)や温泉卵・目玉焼きなどをトッピングするのもオススメです!

 

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