こめ子

かぁちゃん玄米マイスターが、玄米にや食事などについて考えたことをまとめてみました。

玄米ごはんレシピ

レシピ*だし薫るきのこキーマカレー

ママちゃん

こんにちわ✿

食べることが大好き こめ子です。

 

今回は、だし薫るきのこキーマカレーのレシピを書きました。

 

 

この記事の要点

  • だし薫るきのこキーマカレー

 

 

カレー粉を入れるタイミングで大人用とこども用でお鍋が分かれます。
こども用カレー粉を卒業している場合は、甘口カレールーを刻んで代用すればまとめて作ることができます。
今回はエリンギを使用しましたが、きのこはなんでもおいしいです。

 

 

今回の記事では、だし薫るきのこキーマカレーのレシピを書くのでお付き合いくださいね。

 

味噌とだしでちょっと和風なカレー、いつもと違うカレーを楽しんでください。

ママちゃん

 

 

だし薫るきのこキーマカレー

 

 

材料(大人2人+子ども1人分)

鶏ひき肉 250g
玉ねぎ  1/2個
トマト  1/2個
えりんぎ  中1本
しょうが  1かけ
こねぎ   適量
●味噌   大さじ1
●砂糖   小さじ1
●カレー粉(大人用) 大さじ1
●カレー粉(こども用) 大さじ1/2
●だし汁  150ml
●だし粉  小さじ1/2
●醤油   小さじ1+1/2
鰹節   1パック(3g程度)
ごま油   適量

  つくり方

step
1
下準備

*玉ねぎ、えりんぎ、しょうがをみじん切りにします。

トマトは角切りにします。

step
2
具材を炒める

*フライパンにごま油をひき、しょうがをいれ香りが出るまで炒めます。

*玉ねぎを加え半透明になってきからエリンギ・トマトを加えてさらに炒めます。

*ある程度火が通ったら、ひき肉をいれほぐしながら色が変わるまで炒めます。

step
3
調味料を入れる

*2で炒めた具材をフライパンの端によせ、空いている部分に味噌、砂糖を入れて混ぜ合わせながら軽く炒めます。
*カレー粉を入れます。

大人分をとり、カレー粉(大人用)をよく混ぜる。

子ども分をとり、カレー粉(こども用)をよく混ぜる。
※以降、大人用手順と一緒

 

 

*だし汁を少量ずついれ、かるく炒めた調味料を伸ばしていきます。

*だし汁でのばした調味料と炒めた具材をよく混ぜ合わせ、醤油をいれひと煮立ちさせます。
*弱火にして、水分がなくなるまでそのまま煮込みます。

step
4
鰹節をまぶす

*水分がなくなりパラパラしてきたら火を止めて、鰹節をまぶして完成です。
 

 

 

お好みで薬味(こねぎ・大葉など)や温泉卵・目玉焼きなどをトッピングするのもオススメです!
ママちゃん

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