こんにちわ✿
食べることが大好き こめ子です。
今回は、だし薫るきのこキーマカレーのレシピを書きました。
この記事の要点
- だし薫るきのこキーマカレー
カレー粉を入れるタイミングで大人用とこども用でお鍋が分かれます。
こども用カレー粉を卒業している場合は、甘口カレールーを刻んで代用すればまとめて作ることができます。
今回はエリンギを使用しましたが、きのこはなんでもおいしいです。
今回の記事では、だし薫るきのこキーマカレーのレシピを書くのでお付き合いくださいね。
味噌とだしでちょっと和風なカレー、いつもと違うカレーを楽しんでください。
だし薫るきのこキーマカレー
材料（大人2人＋子ども1人分）
鶏ひき肉 ２5０ｇ
玉ねぎ １/2個
トマト １/2個
えりんぎ 中１本
しょうが １かけ
こねぎ 適量
●味噌 大さじ１
●砂糖 小さじ１
●カレー粉(大人用) 大さじ１
●カレー粉(こども用) 大さじ１/2
●だし汁 １５０ml
●だし粉 小さじ１/２
●醤油 小さじ１＋１/２
鰹節 １パック（３ｇ程度）
ごま油 適量
つくり方
step
1下準備
＊玉ねぎ、えりんぎ、しょうがをみじん切りにします。
トマトは角切りにします。
step
2具材を炒める
＊フライパンにごま油をひき、しょうがをいれ香りが出るまで炒めます。
＊玉ねぎを加え半透明になってきからエリンギ・トマトを加えてさらに炒めます。
＊ある程度火が通ったら、ひき肉をいれほぐしながら色が変わるまで炒めます。
step
3調味料を入れる
＊２で炒めた具材をフライパンの端によせ、空いている部分に味噌、砂糖を入れて混ぜ合わせながら軽く炒めます。
＊カレー粉を入れます。
大人分をとり、カレー粉（大人用）をよく混ぜる。
子ども分をとり、カレー粉（こども用）をよく混ぜる。
※以降、大人用手順と一緒
＊だし汁を少量ずついれ、かるく炒めた調味料を伸ばしていきます。
＊だし汁でのばした調味料と炒めた具材をよく混ぜ合わせ、醤油をいれひと煮立ちさせます。
＊弱火にして、水分がなくなるまでそのまま煮込みます。
step
4鰹節をまぶす
＊水分がなくなりパラパラしてきたら火を止めて、鰹節をまぶして完成です。
