レシピ★きのことそぼろのだしあんかけ | おいしい玄米ごはん


玄米ごはんレシピ

レシピ★きのことそぼろのだしあんかけ

玄米ごはんときのこは、とっても相性がいいと思います。

 

私は圧力鍋でたくのでもちもち食感の玄米ごはんなのですが、もっちり玄米ごはんときのこの食感もまちがなしです!

 

トッピングに大葉をのせることで、味にアクセントがついてとてもオススメです。

 

 

 

 材料(大人2人+子ども1人分)

 

玄米ごはん(白米でもOK) お好みで

鳥ひき肉  100g

生しいたけ 2枚

まいたけ  1/2株

しめじ   1/2株

えりんぎ  1本

こねぎ   適量

大葉    5枚程度

●みりん  小さじ1

●酒    小さじ1

●醤油   小さじ1

●だし   400ml

だし粉   小さじ1

片栗粉   適量

  つくり方

 

step
1
下準備

*しいたけは、石づきをとり薄切りにします。

*まいたけは、たべやすい大きさに手で小房にします。

*しいたけは、石づきをとりたべやすい大きさに手で小房にします。

*えりんぎは、たべやすい大きさに薄切りにします。

 

*こねぎ、大葉を刻んでおきます。

 

 

step
2
あんを作る

*●の調味料をすべて鍋にいれひと煮立ちしてから鶏ひき肉を入れ、ひき肉の色が変わるくらいまではしで混ぜます。

*ひき肉に火が通ったら、きのこを全部入れます。

 

*きのこがしんなりしてきたら、だし粉をいれます。

 

 

*一度火を止めて、水溶き片栗粉を回し入れます。

*火にかけ好みのとろみ加減になったら火からおろします。

 

 

step
3
盛り付ける

*お皿にのせたごはんに、きのこあんをかけて大人用には、おこのみでこねぎと大葉をのせれば完成です。

※こども用には、さましたキノコあんのキノコを少し細かく刻んであげると食べやすいです。

 

 

 

今回は、薬味としてこねぎと大葉をチョイスしていますが、みょうがもあいます。

 

薬味をたくさんのせると、シャキシャキ感と薬味の風味が病みつきになるレシピです。

 

 

 

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