ママちゃん
こんにちわ✿
食べることが大好き こめ子です。
今回は、和風ラタトゥイユのレシピを書きました。
この記事の要点
- 和風ラタトゥイユ
野菜がたっぷり食べられるラタトゥイユを、塩麴と味噌でほんのり和風に作ってみました。
塩麴を入れることで野菜のうまみが引き出される！と思っています(笑)
今回の記事では、和風ラタトゥイユのレシピを書くのでお付き合いくださいね。
トマトに味噌？！と思うかもしれませんが、トマトと味噌は相性抜群なんですよ！
ママちゃん
和風ラタトゥイユ
材料（作りやすい分量）
ズッキーニ １本
人参 １本
たまねぎ １個
ごぼう １／２本
パプリカ １／２個
トマト缶 １個
味噌 大さじ１
塩麴 大さじ１～２
オリーブオイル 適量
つくり方
step
1材料を切る
＊野菜は同じ大きさに刻むと口当たりが良くなるので、同じ大きさに刻みます。
（我が家は、細かめの１ｃｍ程度の角切りにしますが大きめに刻んでもおいしいです。）
step
2炒める
＊大き目の鍋に油を入れて熱します。
（オリーブオイルを使うと風味がよくなります。
＊全体的にしんなりとするまで炒めてから、塩麴をいれてなじませます。
step
3煮込む
＊トマト缶を入れ中火に近い弱火で煮込みます。
＊野菜が柔らかくなり味がしみたら、味噌を溶かしながら入れます。
＊全体的に味がなじんだら完成です。
甘めの味噌の方が合う気がします（お好みですが・・・）。
ママちゃん
